Aromate citronnée exceptionnel, le thym s'utilise frais ou séché, en bouquet garni, sur les viandes, les poissons, les ragoûts et les grillades. Comme son parfum est doux et légèrement épicé, glissez-en une branche dans l'eau de cuisson des légumes. Pour ne garder que les feuilles séchées, dégarnissez les tiges à l'aide d'une fourchette.